Origines éventuelles de l'appellation Daiquiri

Daiquirí est le nom d'un plage cubaine située non loin de Santiago de Cuba ainsi que celui d'une mine de fer. Le terme serait un mot d'origine taino.

Le cocktail aurait été inventé par un ingénieur américain, Jennings Cox, qui était à Cuba au moment de la Guerre Hispano-Américaine. Il est aussi possible que William A. Chanler, un élu américain qui acquit les mines de fer de Santiago en 1902, importât la recette du cocktail dans les boîtes de nuit New-yorkaises la même année.

Au départ, la boisson était servie dans un grand verre rempli de glaçons. Une cuiller à café de sucre était versée sur la glace et un citron ou deux étaient pressés sur le sucre. On ajoutait enfin le rhum. Aujourd'hui, le daïquiri est mélangé dans un shaker : les ingrédients sont identiques mais on utilise de la glace pilée.

Recette du Daiquiri au rhum agricole de Guadeloupe

• 4/7 de rhum
• 2/7 de jus de citron
• 1/7 de sucre de canne

Variantes du Daiquiri

• Daïquiri Floridita – avec du marasquin, créé par Constantino Ribalaigua Vert au El Floridita
• Daïquiri Hemingway ou Papa Doble – du rhum blanc agricole, du citron, un demi pamplemousse, six goûtes de marasquin, pas de sucre. Servir frappé
• Daïquiri à la banane – daïquiri de base avec une demi banane
• Daïquiri – daïquiri de base agrémenté de fraise